Mellanrapport

Jag är kanske inte så flitig att uppdatera här som jag hade tänkt mig. Det brukar gå så. Men fastan fortgår fortfarande och här nedan får ni en liten mellanrapport - det är nämligen exakt en månad sedan min första "officiella" invägning.

Men först några saker som jag har märkt längs vägen.

• Nej, det går inte att äta vad som helst mellan fastedagarna. Då töjer man ut sin magsäck på nytt. Jag som är matgalen har lite problem att inte överäta de dagar jag inte fastar. Inte för att jag är hungrig - men det finns så många olika maträtter att testa på och nu har jag två dagar färre i veckan.
• Det blir mera rester med 5:2. I och med att hungern inte är som den brukar, så minskar också småätandet däremellan. Vilket betyder att goda korvar och ostar som finns i kylskåpet ibland löper risk att bli gamla. Fy vilket elände! Mellan fastedagarna har jag fullt sjå att hitta på sätt att använda de gamla ingredienserna, men ändå köper jag nytt. Så är det när hjärnan går på högvarv när det gäller mat.
• 5:2-dieten hjälper. Med de villkoren att du äter ungefär som vanligt de dagar du inte fastar, lyssnar på din mage när den är mätt och att du vidhåller vardagsmotionen. Jag har gjort nummer ett, men inte nummer två och tre av de föregående. Därför tror jag det går lite trögt.
• Ohälsosamma helger är dödsstöten för 5:2. Med ohälsosamma menar jag bröllop och liknande evenemang som genererar stora mängder sprit och mat i min kropp. Det gör att hela veckans fastande försvinner på en eller två dagar. Därför har jag bestämt att jag för jämnast möjliga resultat alltid ska väga mig dagen efter veckans andra fasta.

Jag vägde mig inofficiellt förra veckan, hemhemma i Jakobstad. Eftersom jag första veckan jag fastade vägde mig där så kunde jag få ett hyfsat korrekt, men dock inofficiellt, resultat. Orsaken är att den vågen är mycket snällare mot kilona än alla andra vågar i världen. Oberoende så hade jag gått ner tre kilo på fem veckor, vilket är ganska okej, med tanke på den sommar jag har haft.
Till de officiella resultaten då. Jag har lagt förra mätningens resultat inom parentes så ser vi åt vilket håll det går.

Vikt: 100,5 kg (102 kg)
Halsmått: 43 cm (43 cm)
Bröstmått*: 107 cm (111 cm)
Midjemått*: 101 cm (101 cm)
Rumpmått*: 107 cm (107 cm)
Lår: 67 cm (70 cm)

Jag är lite förvirrad dock, för på telefonen hade jag antecknat helt andra värden än på bloggen. Där hade jag 106 cm runt midjan, 114 kring bröstet, 109 rumpa och 63(!) lår. Så det verkar som om vi får vänta ännu en månad eller två för att se vartåt det barkar.

Gourmetmåltiderna har inletts

Kycklingfrikadeller i aromatisk buljong.

I dag åt jag äntligen den första riktigt goda måltiden under min tid som fastare. Riktigt god på det sätt att det fanns både tid, energi och möjlighet att fixa någonting speciellt. Tanken föddes redan under min fastedag i tisdags då jag kokade en thaiinspirerad kålsoppa som inte blev något vidare. Däremot blev spadet, eller buljongen, från soppan helt gudomligt - med inslag av citrongräs, ingefära, galangal, tamarind och andra liknande thaikryddor (men också mer kinesiska inslag som stjärnanis, kryddpeppar, kanel, spiskummin och sechuanpeppar).

Tanken föddes då på kycklingfrikadeller i den goda buljongen. I dag hade jag gott om tid för det och resultatet blev en utomordentligt god lunch på under 200 kilokalorier packad med smaker.

För den här måltiden för tre personer använde jag:
220 gram kycklingfärs
20 gram äggvita
20 gram skorpsmulor
1-3 vitlöksklyftor (jag gillar vitlök, så jag använde tre, men det är upp till dig)
3/4 tsk citrongräspasta
20 st korianderstjälkar (spar bladen till garnering)
Chiliflarn efter behag
Salt och peppar

Till kokning
1l buljong (för den här kryddningen i frikadellerna ha gärna en thaiinspirerad buljong - men både kryddningen och buljongen kan ändras efter behag).

Till efterstekning
10 g sesamfrön
10 g honung
½ dl buljong

Jag fick äntligen använda min köttkvarn.

1) Jag malde först färsen, men köper ni färdig kycklingfärs funkar det lika bra. Blanda sedan färsen med äggvita, skorpsmulor, pressad (eller hackad) vitlök, chili, hackade korianderstjälkar,citrongräs, salt och peppar.
2) Rulla små bollar av smeten och koka upp buljongen i en kastrull.
3) Sätt i frikadellerna i den kokande buljongen. Vrid ner värmen och låt sjuda. När frikadellerna flyter upp till ytan, låt dem sjuda ytterligare fem minuter, sedan är de klara.
4) För en snygg och god finish på frikadellerna, rosta sesamfröna i en stekpanna. När de fått färg tillsätter du honungen och lite av buljongen och sedan steker du av frikadellerna så att de drar åt sig av sesam-honungsblandningen och får en fin yta.
5) Sleva upp 2-3 dl i botten av en djup tallrik och placera sedan 6 stycken frikadeller. Toppa med lite extra sesamfrön från pannan och korianderblad.

Hela måltiden går på 500 kalorier. Ni kan välja om ni delar den på två eller tre, beroende på vilket skede av dagen det är. Då blir det alltså antingen 250 eller 167 kalorier per portion.